往事如思

最近行經一間燒味店，見到有種叫妙齡鴨的鴨子出售，體型比乳鴿大一點，四伯倒是第一次見這食物，不期然想起小時食過的一些東西來，記得小時候家境雖然窮困，但媽對我們一家的食材一點也不吝嗇，經常會買一些特別的食材回家烹煮，那些的食材很多現今是不可能有售的了！

最印象深刻的有穿山甲、果子狸、黃猄、水曱甴、臘狗，還有一樣到現在還不肯定是否就是娃娃魚的食物！當年媽不是叫這種食物做娃娃魚的，但我再問媽時，她也不記得當年叫這種食材做甚麼，但我記得當年媽說過這種食材叫起來像個嬰兒哭的，所以我相信這就是娃娃魚的了。

而媽每次買穿山甲肉回家，都會將穿山甲的鱗片鑽個小孔，然後穿條繩給我們配戴，說是可以辟邪呢。另外媽還試過買一些剛出生未開眼的老鼠回來浸酒，家中現在還保存著這些老鼠酒呢！因為全家都沒有人敢飲用嘛。只有曾經家姐生了外甥後，媽倒了些出來騙家姐說是普通補身酒，家姐在懵然不知下享用了一部份，真是有福氣到極了，呵呵！

其他的還有鹿茸、人參、靈芝媽都買過回來，但這些是給爸吃的，因為爸工作辛苦，我們沒份吃，只能看！

而當年逢過節前，媽都會先買隻活雞回家，然後找個紙皮盒養著二三天，到過節那天就由爸做劊子手，一手拿起雞，將雞頸拗後，另一隻手拿刀向雞頸一割，然後將流出來的雞血向著一個預留少許鹽的碗上流，那碗血就會凝固成一碗雞紅了，另外媽也會買條生魚回來養一天，到要劏時一定先將生魚往地上撻它數次才去劏，說是以防那條不是生魚，其實是條化骨龍，如果真是化骨龍的話，便出撻出四肢出來。生魚真可憐，同樣是魚類，其他的魚死得痛痛快快，生魚就要被撻個半死不活才受刑，真是冤哉枉也！

但最嚇人的食材是一種叫屈頭雞仔的東西，看是一隻蛋，但打開這隻蛋，入面竟是一隻有毛的小雞，這隻雞其實是不能孵化的小雞，那些毛還是濕淋淋，屈曲著身體，打開身體會發現內臟是在體外的，記得當年媽買了回來後，一打開蛋殼，媽居然嚇得不敢去處理，當時我還不怕，結果由我一個脫毛洗淨然後用薑、酒去煮，但煮完後沒有人敢吃，結果又是我捱義氣吃了點就全部丟了。幾年後媽不知為何又買一次回來，這時我年紀大了點，打開蛋殼後，怎樣也下不了手拿出來處理，結果嘛，只有全部都掉了，之後便沒有再見過這種東西了。


現在的社會，樣樣講求吃得健康，又要保護瀕臨絕種動物，這些東西很多是不可能再吃到的了，能吃得的也難有市場，要吃也不知從何處去買了，四伯也早己忘記這些東面的味道如何了，所以如果問我懷不懷念，我不會懷念，只保留這些記憶己經足夠了！