往事如思

家中收藏的書中，有漫畫書、有金庸武俠小說、有自傳......有很多種類，另外還有的就是烹飪書了，這些烹飪書中除了兩、三本是送贈的外，大多數都是四伯自掏腰包拿錢購買的，對於煮食，四伯不是高手，但卻頗有興趣去弄一些食物出來。

說起來，從小到中學除了懂得煲水煮即食麵外，基本上任何煮食都一竅不通，媽向來都是烹飪高手，經常都懂發掘一些新的烹調方法出來煮食，我們一家只需要飯來張口就足夠了，從來沒有想過要入廚房弄一道餸菜出來。

記得在讀中學時，媽叫四伯到街市買點牛肉給她煮菜，四伯到街市後，隨意找了一檔肉檔就表明要買牛肉，豈知那個店員聽了後臉帶譏笑的說：「冇牛肉，呢檔豬肉檔唻喎！」什麼！原來肉檔有分豬肉檔牛肉檔的？給那店員一笑，出醜當場唯有立即落荒而逃了，跟著在街市逛了一圈，仍分不出哪是豬肉檔，哪是牛肉檔，只有撞彩的再去另一肉檔試買，幸好這次撞對了，結果回到家也不敢告訴給媽知！

這次之後仍未想過要學點烹飪常識，直到初工作時，認識了一個女同事，那時和她很好朋友，這位女同事懂很多手工藝製作，還很個烹飪高手，經常都拿些食物回公司請四伯吃，老友得久了，連興趣也相近起來，開始跟著她學製作手工藝品和學怎樣去烹弄食物，加上媽也會提供點意見，發覺烹飪其實也不是件很難的事。

久而久之，就算後來沒有再和這女同事聯絡，偶爾逛書店時仍買下些烹飪書來學習，由開始時每個步驟多少糖多少鹽都依到足所教的，到現在看食譜只作參考，煮一家人的餸菜已沒什麼問題。

當然現在還未能說得上是高手，失敗的次數還很多，尤其西式榚點，感覺上更難掌握，有些試過多次都不能成功，例如Souffle、macaroon就至今仍未能成功做出來，就算中菜也偶有煮完後才發覺漏了放某種調味料。
中西烹飪中四伯是喜歡造西式甜品榚點多些，感覺上製成品很美觀，成功感比較大，但材料份量上拿捏得要準確，不似中式菜般能夠多配搭，西式的榚點能變化的較少。近年媽年紀大，味覺差了，她煮食時很多時都會重手了傾向偏鹹，所以現在有時間的話，都是由四伯去做飯的了。