往事如思

還有不到十天便到舊曆的新年了，家人已經訂購了盆菜年三十晚用，四伯對於盆菜老實說是完全不喜歡，很討厭這種將所有食材全部放到一堆的吃法，盆菜的用料大部份已經不是什麼高檔次食物，還要全數被南乳煮得一塌糊塗，從來不覺得盆菜好吃，團年要吃這些東西，真是想起也索然無味！

小時候，媽每逢臨近過年，都會做年榚、角仔、蛋散、蘿蔔榚等的食物，每次做角仔，媽都將麵粉搓好成麵粉團後鋪在枱上用圓玻璃樽壓扁，然後便用圓玻璃杯口扱出一塊塊的小圓塊，放上餡料用來包成角仔，這時我們兄弟姊妹便拿這些小圓塊來弄成烏龜，小兔等的玩意，媽也任由得我們去弄，還把我們的製成品拿去炸成食物，通常炸好後，已經分不出哪隻是誰弄的了，那個年代，是四伯對過年最好印象的年代。

但很多年前開始，媽也嫌製作角仔，蛋散這些油炸東西太麻煩，早已經不再自家製作了，之後每年媽只會做年榚，年榚四伯不懂做，但會做蘿蔔榚，這幾年的蘿蔔榚都是由四伯製作，四伯亦懂做馬蹄榚、紅豆榚、芋頭榚、桂花榚，馬豆榚等的榚點。
但通常都因為過年時雪櫃已擠得滿滿沒地方放置，故只做蘿蔔榚一款就算了，榚點中四伯不喜歡吃鹹的榚點，甜的除了年榚外，其他的都愛吃，桂花榚，紅豆榚和馬豆榚都很愛吃，還有近兩三年，每年過年前，聖安娜餅屋推出的黃金榚，這款榚點已成為四伯近年最愛吃的甜榚點，曾經網上見有人寫過製作食譜，但製成品卻沒有聖安娜黃金榚的一絲絲的效果，唯有每年乖乖奉上金錢購買聖安娜的黃金榚了。
今年還看到有一款鴻福堂的「燕窩楊枝甘露糕」，楊枝甘露本身四伯已喜歡吃了，製成榚點，看見賣相也頗具吸引，亦打算買來一試。
            燕窩楊枝甘露糕                                   黃金榚  
      

還有媽每年都要製作一些「責年」食物，由過年前做好到過年後才食用，這些「責年」的食物都是鯪魚、滷豬脷、滷牛肚這些東西，可惜的是全部都不是可口的東西，半點也不好吃！

至於過年必備的全盒，一向興趣不大，紅黑瓜子不是淡而無味就是太鹹，糖蓮子、糖冬瓜. 糖蓮藕、糖椰絲這些東西看見已倒胃，四伯從來都不肯吃的，花生只會吃些少，糖又不能多吃，整個全盒就只有開心果是最合口味。

年紀愈大，對賀年的應節食物，似乎愈來愈沒什麼興趣了，和朋友談起，過年，似乎都沒有多少人喜歡的節日，瑣碎事一籮籮，在成年人眼中，過年好像就是件煩事！