往事如思

和家人到尖沙咀的泰豊廔酒家吃晚飯，看到鄰桌正打邊爐，用的爐具竟是中央有支長煙囪的舊式燒炭火鍋銅爐，雖然那晚家人沒有打邊爐，但看見這爐具大家也相當雀躍。

小時候，家中偶爾也有打邊爐，只是次數不像現今冬季般頻密，可能一年也吃不到一次火鍋吧！當時用的爐具亦正是這種燒炭的火鍋銅爐，但煙囪則沒有那晚所見的長條，小時候家中的打邊爐不是大家圍坐桌邊而吃，而是將火鍋銅爐放置地上，家人就坐在木矮凳上，而打邊爐的食材則全放到一張很矮的圓木桌上，開始時，父親先把炭放到火鍋爐底下的洞內，待炭燃燒好後便可以開始打邊爐了。

打邊爐真是件暖烘烘的事情，那時倒沒有想過燒炭容易生意外之事(根本不知)，每次打邊爐都可吃上一兩小時，途中當然和BBQ一樣偶要加炭，那時打邊爐吃什麼食材倒是沒有什麼印象了，不過肯定的是假如換轉現在要坐在那種矮小的木凳上一兩小時，家中個個也定然吃不消，吃完大概都不能站得起來，腳做過手術的四伯現在更加是坐也沒本事坐得下了。

家中的鍋爐一直到轉用了GAS的打邊爐具後才丟棄，亦開始多了在冬季打邊爐，到今天，家中已經連GAS爐也早已不用，轉用了電磁爐來打邊爐了，看到這種舊式的燒炭火鍋爐時，真能勾起不少小時的回憶呢！

泰豊廔酒家的長煙囪式火鍋爐   小時候家中使用類似的短煙囪式火鍋爐      放上食物的火鍋爐
                                     


泰豊廔火鍋爐圖片來自：openrice
短煙囪火鍋爐圖片來自：google圖片
放上食物火鍋爐圖片來自：解放牛網